Ingredientai

Šiitake grybai 3 vnt.

Krevetės (išlukštentos, didelės) 180 g

Svogūnų laiškai 1 vnt.

Imbieras (smulkintas) 1 šaukštelis

Kiaulienos faršas 0.75 stiklinės

Austrių padažas 1 šaukštas

Ryžių vynas 1 šaukštelis

Sezamų aliejus 1 šaukštelis

Cukrus 0.5 šaukštelio

Jen D‘Amore demonstruoja, kaip pasigaminti „Shumai“ – tradicinius kiniškus koldūnus su kiauliena ir krevetėmis.

Gaminimo eiga

Iš tešlos, naudodami stiklinę, išpjaukite 20 apskritimų. Krevetes 5 min pamirkykite šiltame, truputį pasūdytame vandenyje, nusausinkite.

Nepamirškite laikytis higienos taisyklių. Palietę žalią mėsą ir prieš liesdami bet kokį kitą paviršių, nusiplaukite rankas. Dezinfekuokite visus paviršius ir įrankius, prie kurių galėjo liestis mėsa.

Susmulkinkite grybus, krevetes, laiškinį svogūną. Juos sumaišykite su imbieru ir kiauliena. Įmaišykite austrių padažą, ryžių vyną, sezamų aliejų ir cukrų.

Suformuokite koldūnus ir juos išvirkite.

Sudrėkinkite tešlos apskritimų kraštelius. Į centrą dėkite 2-3 šaukštelius įdaro. Suimkite kraštelius ir suformuokite krepšelio formos koldūnus (kraštelių neužspauskite iki galo – turi matytis įdaro viršus). Virkite garuose 5-10 min.