Ingredientai
Makaronai
400
g
Krevečių uodegėlės
200
g
Pomidorai
2
vnt.
Koncentruota pomidorų tyrė
šaukštelis
Alyvuogių aliejus
4
šaukštai
Svogūnai
1
vnt.
Česnakai
2
skiltelės
Čili pipirai
7
g
Provanso žolelės
1
šaukštelis
Juodieji malti pipirai
žiupsnelis
Druska
pagal skonį
Bazilikai
šakelė
Tarkuotas parmezano sūris
pagal skonį
Porcijos: 4
Ne paslaptis, jog įvairiausių formų „miltinukai“ Italijoje išsikovojo nacionalinio patiekalo vardą. Kiekvieno italo virtuvėje visuomet rasite pakelį makaronų, alyvuogių aliejaus ir gabalėlį parmezano. Šių trijų komponentų pakanka paprasčiausiam, gardžiam makaronų patiekalui pagaminti. Tiesa, nepaminėjau pomidorų – juk jie garbingai stoviniuoja ant antrosios populiarumo pakopos. Pomidorai auginami visuose Italijos regionuose ir įvairiausiais pavidalais (švieži, džiovinti, mirkyti aliejuje, kepti ir t.t.) naudojami gaminant kone visus patiekalus. Pomidorų nerasite gal tik itališkuose desertuose!
Gaminimo eiga
Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir saulėje džiovintus pomidorus. Viską lėtai apkepkite alyvuogių aliejuje. Kepkite ant silpnos ugnies – procesas užtruks ilgiau, bet taip pasigaminsite aromatingo aliejaus, kurį panaudosite tolimesnei patiekalo gamybai.
Į keptuvę sudėkite supjaustytą šviežią pomidorą, susmulkintą čili pipirą ir koncentruotą pomidorų tyrę. Kelias minutes patroškinkite, kad pomidoras suminkštėtų. Po to viską sutrinkite elektriniu trintuvu ir atidėkite į šalį.
Nuvalykite krevečių uodegėles ir sumaišykite jas su Provanso žolelėmis. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberkite krevečių uodegėles. Kepti reikia labai trumpai, vos 30-60 s kiekvieną uodegėlės pusę. Uodegėlėms apkepus į keptuvę supilkite paruoštą pomidorų tyrę ir pagardinkite žiupsniu maltų juodųjų pipirų. Viską gerai sumaišykite. Pagal skonį įberkite druskos. Krevetės su padažu paruoštos!
Gilesniame puode užvirkite vandenį, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir jį pasūdykite. Vandeniui užvirus sudėkite makaronus ir virkite juos 1 minute trumpiau nei nurodyta ant pakuotės.
Išvirtus makaronus pagardinkite krevetėmis su padažu, parmezano sūrio drožlėmis bei šviežio baziliko lapeliais.
Atsiliepimai